{"id":310,"date":"2022-11-17T17:08:54","date_gmt":"2022-11-17T16:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/?p=310"},"modified":"2025-04-23T14:15:53","modified_gmt":"2025-04-23T12:15:53","slug":"gastro-kaufen-oder-selber-einrichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/it\/gastro-kaufen-oder-selber-einrichten\/","title":{"rendered":"Gastro kaufen oder selber einrichten?"},"content":{"rendered":"\n

Wer sich mit einem Gastronomiebetrieb selbstst\u00e4ndig machen m\u00f6chte, hat grunds\u00e4tzlich zwei M\u00f6glichkeiten. Er kann einen bestehenden Gastronomiebetrieb kaufen oder den Betrieb von Grund auf neu einrichten. Beide Wege haben ihre Vorteile, bergen aber auch Risiken.<\/p>\n\n\n\n

Die Experten von Gewerbeconsulting Kruse & Partner verf\u00fcgen \u00fcber langj\u00e4hrige Erfahrung mit den Methoden der Existenzgr\u00fcndung in der Gastronomie. In diesem Beitrag erkl\u00e4ren wir Ihnen, worauf es dabei jeweils ankommt.<\/p>\n\n\n\n

Wann lohnt es sich, eine bestehende Gastro zu kaufen? <\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie ein erprobtes Konzept haben und genau um den Erfolg Ihres Konzeptes wissen, dann ist es leichter, eine bestehende Gastro<\/a> zu kaufen. Oft werden bestehende, nicht gut laufende Betriebe zu einem g\u00fcnstigen Preis ver\u00e4ussert und Sie k\u00f6nnen ganz sicher nicht mit dem gleichen Konzept weiter machen. Mit Ihrem neuen Konzept aber klappt es und Sie sind g\u00fcnstig an einen sch\u00f6nen Betrieb gekommen. Etwas anderes ist es aber, wenn Sie mit einem neuen Trend durchstarten wollen. Dann m\u00fcssen Sie einen bestehenden Betrieb an einem Standort w\u00e4hlen, an dem sich Ihre Zielgruppe aufh\u00e4lt, das kann sehr schwierig bzw. auch teuer werden. Somit bietet es sich an, ein leeres Lokal anzumieten und ganz neu einen Gastronomiebetrieb dort einzurichten. <\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie uns anhand eines Beispiels veranschaulichen, was damit gemeint ist. Angenommen, Sie wollen ein neues veganes Restaurantkonzept betreiben und suchen ein geeignetes Lokal<\/a> daf\u00fcr. Sie m\u00fcssen hier genau an die richtige Lage gehen und finden dort eventuell nicht den passenden Gastronomiebetrieb zur \u00dcbernahme, aber sehr h\u00e4ufig ein leeres Ladenlokal, welches Sie dann um- bzw. neu aufbauen. <\/p>\n\n\n\n

Was Sie noch beachten m\u00fcssen, wenn Sie eine Gastro kaufen wollen<\/h2>\n\n\n\n
\"gastro<\/figure>\n\n\n\n

Es ergibt also nur dann Sinn, eine bestehende Gastro zu kaufen, wenn Konzept und Standort zusammenpassen. Ausserdem m\u00fcssen R\u00e4umlichkeiten und Einrichtung mit Ihrem Konzept harmonieren. Zu guter Letzt m\u00fcssen auch Preis und Gewinnerwartung stimmen.<\/p>\n\n\n\n

Der Kaufpreis ist l\u00e4ngst nicht alles<\/h3>\n\n\n\n

Manchmal m\u00fcssen Sie Abstriche machen. Sie werden nicht immer den Gastronomiebetrieb finden, der in jeder Hinsicht genau Ihren W\u00fcnschen und Vorstellungen entspricht. M\u00fcssen Sie neben dem Kaufpreis noch in einen Umbau und eine neue Einrichtung investieren? Dann k\u00f6nnen Sie nur weniger bezahlen und der Verk\u00e4ufer m\u00fcsste Ihnen entgegenkommen, was nicht immer der Fall ist. <\/p>\n\n\n\n

Deshalb ist es besser, von Anfang an mit einem Experten zusammenzuarbeiten, der den Markt und die Gewinnaussichten kennt. Er weiss dar\u00fcber hinaus auch um die Risiken und kann Sie vor Fehlinvestitionen sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Wann sollten Sie eine eigene Gastro einrichten, statt eine Gastro zu kaufen? <\/h2>\n\n\n\n
\"Google<\/figure>\n\n\n\n

In erster Linie ist die Antwort auf diese Frage nat\u00fcrlich eine Rechenaufgabe. Dazu werden die Gesamtkosten einer \u00dcbernahme denen der Einrichtung eines neuen Betriebs gegen\u00fcbergestellt. Die Wertermittlung eines bestehenden Unternehmens<\/a> ist eine komplexe Aufgabe, die Sie besser dem Profi \u00fcberlassen sollten. <\/p>\n\n\n\n

Neben den reinen Zahlen gibt es eine Reihe von Faktoren, die in die \u00dcberlegungen einfliessen sollten. Wenn Sie einen Gastronomiebetrieb neu gr\u00fcnden und einrichten, bestimmen Sie <\/p>\n\n\n\n