{"id":5207,"date":"2019-08-26T12:55:00","date_gmt":"2019-08-26T10:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/?p=5207"},"modified":"2024-10-07T12:56:18","modified_gmt":"2024-10-07T10:56:18","slug":"lage-lage-lage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/fr\/lage-lage-lage\/","title":{"rendered":"Lage \u2013 Lage \u2013 Lage"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Lage \u2013 Lage \u2013 Lage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>So lautet das weit verbreitete Credo in der Gastronomie,&nbsp; kennen Sie das neue Pizza Restaurant \u201eLuigia\u201c an der Talstrasse, ein wirklich grosses Lokal mit \u00fcber 120 Sitzpl\u00e4tzen \u2013 nicht immer einfach zu f\u00fcllen. Eine Top Lage und das Lokal macht unglaubliche Ums\u00e4tze, jetzt gerade 3 Monate nach der Er\u00f6ffnung. Hiermit scheint klar zu sein, dass die Lage des Restaurants das wichtigste Kriterium ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Wissen Sie auch, was dort vorher war, ein Thai Restaurant \u2013 Cha Cha Thai betrieben von der Migros Aare. Dem Konzept war an diesem Top Standort nur wenig Erfolg beschieden. Aufgrund der mangelnden Frequenz wurde am Abend nicht mehr ge\u00f6ffnet und mittags nur Montag bis Freitag. Dem Motto \u2013 Lage \u2013 Lage \u2013 Lage m\u00fcssen wir also entgegen halten, das richtige Konzept f\u00fcr genau diese Lage muss es sein, und ein wirkliches Konzept, das ist heute sehr wichtig, eines mit Authentizit\u00e4t, welches Ausstrahlung hat. Oder wie Luigi Guarnaccia von Luigia meint: \u201eDie Geb\u00e4ude die wir f\u00fcr unsere Restaurants w\u00e4hlen, m\u00fcssen eine Seele haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Nehmen wir doch einmal ein Lokal mit \u201eschlechter Lage\u201c. Bekannt ist das \u201eKokoro\u201c an der Neufrankengasse 25, Z\u00fcrich. Ein Lokal in einem heruntergekommenen alten Haus in einer Seitenstrasse \u2013 Kreis 4, welches man von hinten \u00fcber den Innenhof betritt. Trotz der katastrophalen Lage und des \u00e4usserlichen Auftretens \u00fcberzeugt das Restaurant seine Kunden, es ist authentisch und bietet qualitativ erstklassige K\u00fcche an. Wer hier speisen m\u00f6chte, muss Tage oder Wochen vorher reservieren, sonst ist kein Platz, weder Mittags noch Abends. Hier gilt also Konzept \u2013 Konzept \u2013 Konzept!<\/p>\n\n\n\n<p>Beides nat\u00fcrlich Extremf\u00e4lle, aber doch sehr aussagekr\u00e4ftig, wo es hin geht mit der Gastronomie. Es muss ein Konzept erstellt werden, dass der Kunde sp\u00fcren kann. Ein Restaurant er\u00f6ffnen und gut kochen reicht schon lange nicht mehr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lage \u2013 Lage \u2013 Lage So lautet das weit verbreitete Credo in der Gastronomie,&nbsp; kennen Sie das neue Pizza Restaurant \u201eLuigia\u201c an der Talstrasse, ein wirklich grosses Lokal mit \u00fcber 120 Sitzpl\u00e4tzen \u2013 nicht immer einfach zu f\u00fcllen. Eine Top Lage und das Lokal macht unglaubliche Ums\u00e4tze, jetzt gerade 3 Monate nach der Er\u00f6ffnung. 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