{"id":340,"date":"2023-09-06T17:08:54","date_gmt":"2023-09-06T15:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/?p=340"},"modified":"2025-02-18T14:54:05","modified_gmt":"2025-02-18T13:54:05","slug":"diese-schritte-sind-bei-der-eroeffnung-eines-gastronomiebetriebs-zu-beachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gewerbeconsulting.ch\/fr\/diese-schritte-sind-bei-der-eroeffnung-eines-gastronomiebetriebs-zu-beachten\/","title":{"rendered":"Diese Schritte sind bei der Er\u00f6ffnung eines Gastronomiebetriebs zu beachten"},"content":{"rendered":"\n

Wenn Sie einen Gastronomiebetrieb er\u00f6ffnen m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie zahlreiche Aspekte ber\u00fccksichtigen. Dazu bedarf es eines umfangreichen Fachwissens. Die wichtigsten Aspekte haben wir von Gewerbeconsulting Kruse & Partner in diesem Beitrag zusammengefasst.<\/p>\n\n\n\n

Warum ist ein Konzept n\u00f6tig, um einen Gastronomiebetrieb zu er\u00f6ffnen?<\/h2>\n\n\n\n

Der Erfolg eines Gastronomiebetriebs steht und f\u00e4llt mit einem durchdachten Betriebskonzept. Darin halten Sie die Art Ihres Gastronomiebetriebs fest. Denn davon h\u00e4ngen Zielgruppe und Standort ab. Wie wird das Interieur Ihres Lokals, k\u00f6nnen Sie die G\u00e4ste \u00fcberraschen? M\u00f6chten Sie eine High End Bar er\u00f6ffnen, dann ben\u00f6tigen Sie eine Interieur-Designerin. F\u00fcr eine gem\u00fctliche Beiz reichen oft schon ein paar Tipps der Lieferanten. <\/p>\n\n\n\n

Welche Art von Essen und Getr\u00e4nken bieten Sie an, einfache Speisen, Tapas oder Fine Dining, es muss zum Interieur passen. Haben Sie das passende Personal oder selbst die richtige Qualifikation daf\u00fcr?<\/p>\n\n\n\n

So entscheidet die Art des Betriebs dar\u00fcber, mit welchen Erwartungen die G\u00e4ste zu Ihnen kommen. Diesen Erwartungen m\u00fcssen Sie gerecht werden. Um gegen die Konkurrenz zu bestehen, ben\u00f6tigen Sie ein Alleinstellungsmerkmal. Schauen Sie sich dazu an, was die Konkurrenz macht und wie die aktuellen Trends sind. Fahren Sie in andere St\u00e4dte \u2013 in andere L\u00e4nder, machen Sie Fotos und lassen Sie sich inspirieren. Sie kommen dann wieder zur\u00fcck und k\u00f6nnen dann Ihren Gedanken freien Lauf lassen. Vergessen Sie aber nicht, Ihre Vorstellungen danach mit Freunden, Bekannten und am besten mit Profis aus der Branche zu besprechen.<\/p>\n\n\n\n

Wollen Sie einen Gastronomiebetrieb mieten, pachten oder kaufen?<\/h2>\n\n\n\n
\"gastro<\/figure>\n\n\n\n

Ob Sie Ihren Gastronomiebetrieb in einem bestehenden oder einem neuen Lokal er\u00f6ffnen, ist eine wichtige Entscheidung, denn Sie werden mit ganz unterschiedlichen Herausforderungen konfrontiert. Wenn Sie einen Gastronomiebetrieb \u00fcbernehmen, dann ist es sinnvoll auf der bestehenden Basis von Mitarbeitern und G\u00e4sten aufzubauen.<\/p>\n\n\n\n

Ob Sie einen Gastronomiebetrieb neu er\u00f6ffnen oder einen bestehenden \u00fcbernehmen<\/a>, h\u00e4ngt von Ihren Vorstellungen ab. Beides hat Vorteile.  <\/p>\n\n\n\n

Er\u00f6ffnen Sie Ihren Gastronomiebetrieb neu, dann sind Sie in allen Entscheidungen frei. Das gilt f\u00fcr die Inneneinrichtung genauso wie f\u00fcr das Personal. Sie m\u00fcssen keinerlei Verpflichtungen von Ihrem Vorg\u00e4nger \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n

Kaufen, mieten oder pachten Sie einen Betrieb, dann sind Stammg\u00e4ste und ein erfahrenes Mitarbeiterteam schon vorhanden. Sie k\u00f6nnen von Anfang an Umsatz generieren.<\/p>\n\n\n\n

Welche rechtlichen Vorgaben gibt es, wenn Sie einen Gastronomiebetrieb er\u00f6ffnen?<\/h2>\n\n\n\n
\"Gesetzliche<\/figure>\n\n\n\n

Jeder Kanton hat ein eigenes Gastgewerberecht. Entsprechend unterschiedlich sind die rechtlichen Voraussetzungen, wenn Sie einen Gastronomiebetrieb er\u00f6ffnen wollen. So ben\u00f6tigen Sie in einigen Kantonen noch immer ein Wirtepatent<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Ausserdem m\u00fcssen Sie<\/p>\n\n\n\n